Hepatoprotektivna dijeta

Ova dijeta štiti vašu jetru, te se preporucuje sprovoditi je kod bolesti jetre kao što je ciroza, hronicni hepatitis, i druge bolesti.

Ishrana treba da bude bogata:
· belancevinama (1 g / kg telesne težine ili oko 75 do 100 g dnevno),
· kalorijama (2500 do 3000 kcal na dan),
· ugljenim hidratima (300 do 400 na dan), i
· vitaminima A (ne u obliku karotena), B-grupe, C, D i K.

Hranu je potrebno rasporediti na veci broj malih obroka.
Termicki obradjena hrana može biti kuvana, pecena u malo biljne masnoce, ili pirjana na laganoj vatri u malo ulja ili vode.
Izbegavajte pecenje u mnogo masnoce, friganje ili prženje u dubokom ulju.
Izbegavajte industrijske napitke-sokove, cak i guste sokove. Pijte vodu (nemojte koristiti gaziranu mineralnu vodu), lagane biljne cajeve, sveže pripremljene sokove od voca i povrca.
Strogo je zabranjena konzumacija bilo kakvih alkoholnih pica.

Plan ishrane
Hleb i zamene
· cele žitarice (riža, pšenica, raž, zob, jecam, proso, heljda) i njihovi proizvodi (zobene i druge pahuljice, brašna od celog zrna, testenina, hleb),
· mahunarke (soja, slanutak, bamija, socivo, grašak, pasulj),
· klice pšenice (sirove, pržene, sveže),
· namirnice rasporedite u više obroka dnevno,
· izbegavajte oljuštene žitarice i njihove proizvode.

Mleko i zamene
· preporucuju se: neobrano mleko, mlecni proizvodi (acidofil, kefir, kiselo mleko, yogurt, ), mladi sir, mozzarella,
· izbegavajte masne i tvrde sireve te masne pavlake,
· uzimajte najmanje 3 do 4 dcl mleka dnevno rasporedjeno u barem dva obroka.

Meso i zamene
· jedite meso mršavo i od mladih životinja, uklonite suvišnu masnocu, iznutrice,
· jaja posebno žumanjak, nemojte jesti više od 3-4 komada nedeljno,
· redovno jedite ribu i plodove mora, plavu ribu,
· izbegavajte konzervirane, dimljene i suve mesne preradjevine, kao i riblje preradjevine,
· meso pripremajte kuvano, peceno ili pirjano na laganoj vatri, a ribu kuvanu ili pecenu.

Povrce
· jedite sve vrste, oko ½ kg na dan, rasporedjeno u više obroka,
· sledece vrste povrca su posebno korisne :
- salate i slicno povrce: cikorija, matovilac, salata,
- kupusnjace: karfiol, kelj, kelj pupcar, kelj lisnati, kupus,
- peteljke i izboji: articoka, komorac, razlicite vrste klica,
- mahunasto povrce: bamija, grašak, mahune,
- lukovi: beli luk, poriluk, mladi luk,
- korenasto povrce: keleraba, mrkva, pastrnjak, rotkva crna, rotkva,
- gomoljasto povrce: krompir, cicoka,
- plodasto povrce: paprika, krastavac, patlidžan, paradajz, tikva,
- lisnato povrce: blitva, spanac, maslacak, kopriva, divlje povrce,
- zacini: bosiljak, vresak, anis, kurkuma, lovor (za kuvanje mahunarki), majcina dušica, origano, lišce peršina i celera,
- ostalo: gljive,
· povrce jedite sirovo, kuvano, pirjano ili lagano ukiseljeno ,
· izbegavajte industrijski konzervirano povrce.

Voce
· jedite najmanje dva komada voca na dan, ili 2 porcije (šoljice ili kriške),
· sledece vrste voca su posebno korisne :
- južno voce: ananas, banana, datulja,
- agrumi ili limunsko voce: limun, naranca, mandarina, grejp,
- koštunjicavo voce: šljiva, breskva, kajsija, trešnja,
- jezgricavo voce: jabuka, dunja, kruška,
- jagodasto voce: jagoda,
- orašasti plodovi: lešnici, bademi,
- semenke: bucine, suncokretove i sezamove semenke,
- ostalo: borovnica, kesten, maslina, šipak, dinja.

Masti
· hladno presovana ulja (maslinovo, suncokretovo, kukuruznih klica, tamno sezamovo).
Ostale namirnice
· pivski kvasac, morske alge (kombu-za kuvanje mahunarki), klice (alfalfa), med.